ISO 7927-1:1987 小茴香子或小茴香粉 第1部分:苦小茴香規范




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小茴香檢測

發布日期: 2025-04-15 21:07:19 - 更新時間:2025年04月15日 21:08

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小茴香檢測項目詳解

一、安全性檢測

  1. 農藥殘留檢測

    • 檢測對象:有機磷類(如敵敵畏、樂果)、有機氯類(如六六六、滴滴涕)、擬除蟲菊酯類(如氯氰菊酯)等。
    • 方法:氣相色譜-質譜聯用(GC-MS)、液相色譜-串聯質譜(LC-MS/MS)。
    • 標準:需符合GB 2763《食品安全標準 食品中農藥大殘留限量》。
  2. 重金屬污染檢測

    • 檢測元素:鉛(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、鎘(Cd)。
    • 危害:長期攝入可導致肝腎損傷或神經系統病變。
    • 方法:原子吸收光譜法(AAS)、電感耦合等離子體質譜法(ICP-MS)。
  3. 微生物指標

    • 項目:菌落總數、大腸桿菌、沙門氏菌、霉菌及酵母菌等。
    • 標準:GB 4789系列食品安全微生物學檢驗標準。
  4. 黃曲霉毒素檢測

    • 關注毒素:B1、B2、G1、G2,尤其B1為強致癌物。
    • 方法:液相色譜法(HPLC)結合熒光檢測。

二、質量指標檢測

  1. 揮發油含量測定

    • 關鍵成分:茴香腦(含量需≥3%)、檸檬烯、α-蒎烯等。
    • 方法:水蒸氣蒸餾法提取揮發油,GC-MS分析成分。
  2. 水分含量

    • 標準:通常要求≤10%,過高易霉變。
    • 方法:烘箱干燥法或卡爾·費休法。
  3. 灰分檢測

    • 總灰分:反映無機雜質含量,一般≤10%。
    • 酸不溶性灰分:檢測泥沙等雜質,通常≤2.5%。
  4. 感官指標

    • 外觀:顆粒飽滿,呈黃綠色至灰褐色。
    • 氣味:濃郁茴香特征香氣,無異味。
    • 雜質:莖稈、沙土等異物≤1%。

三、摻假與鑒別檢測

  1. 形態學鑒別

    • 正品特征:小茴香呈長圓柱形,長4-8mm,表面有5條縱棱。
    • 常見摻假品:蒔蘿籽(較短圓,縱棱不明顯)、孜然(更小,深褐色)。
  2. DNA分子鑒定

    • 方法:PCR擴增ITS或rDNA序列,比對基因庫數據。
  3. 化學摻假檢測

    • 染色劑檢測:蘇丹紅等非法色素可通過薄層色譜法(TLC)篩查。
    • 增重物質:滑石粉、淀粉摻假可通過顯微鏡觀察或碘液反應識別。

四、其他檢測

  1. 二氧化硫殘留

    • 來源:違規熏蒸漂白處理。
    • 方法:GB 5009.34規定蒸餾-滴定法。
  2. 儲存與運輸影響

    • 揮發油穩定性:高溫或長期儲存易導致成分氧化降解。
    • 包裝材料檢測:塑化劑遷移風險(如鄰苯二甲酸酯類)。

五、檢測標準依據

  • 中國藥典(2020版):規定小茴香的性狀、鑒別、含量測定等。
  • ISO 標準:如ISO 6576對小茴香精油的要求。
  • 歐盟標準:EU 1881/2006對重金屬的限量要求。

結論

小茴香的檢測需覆蓋安全、質量和真實性三大維度,把控農藥殘留、重金屬、有效成分含量及摻假風險。通過科學檢測手段,可確保其符合食品與藥品標準,保障消費者健康及市場規范性。企業需結合原料產地、加工工藝等制定針對性檢測方案,并定期驗證檢測方法的準確性。


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