糧食及糧食制品、油脂制品檢測

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樣品概述

糧食及糧食制品、油脂制品是人們日常生活中不可或缺的食物類別，包括各種谷類、面粉、面包、油脂等。它們是提供人體所需能量和營養素的重要來源，也是維持身體健康的基礎。

檢測項目

1. 檢測樣品中的營養成分含量，如蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等，確保食品的營養價值符合標準。

2. 檢測樣品中的添加劑和防腐劑的含量，如人工色素、防腐劑等，確保食品安全無污染。

3. 檢測樣品中的微生物，如大腸桿菌、霉菌等有害微生物的數量，確保食品符合衛生標準。

4. 檢測樣品中的農藥殘留量和重金屬含量，確保食品無農藥殘留和重金屬超標，保障食品安全。

檢測儀器

1. 氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）：用于檢測樣品中的有機污染物，如農藥殘留、防腐劑等。

2. 液相色譜儀（HPLC）：用于檢測樣品中的營養成分，如維生素、氨基酸等。

3. 紫外-可見分光光度計（UV-Vis）：用于檢測樣品中的色素含量，如人工色素、葉綠素等。

4. 微生物培養基檢測系統：用于檢測樣品中的微生物數量，如大腸桿菌、霉菌等。

5. 金屬元素分析儀：用于檢測樣品中的重金屬元素含量，如鉛、汞、鎘等。

在食品安全和質量監測中，對糧食及糧食制品、油脂制品進行全面的檢測是非常重要的。通過科學的檢測手段和儀器，可以確保食品質量安全，保障消費者的身體健康。