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本標準規定了奶酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于奶酒的生產、檢驗與銷售。
本標準規定了白酒企業的生產工藝安全、庫房和車間及儲酒罐區安全、生產現場安全、生產設備設施安全、安全監控管理信息系統、生產安全管理、事故應急救援及事故處理的要求。本標準適用于白酒生產企業(以下簡稱“企業”),受傳統工藝制約的白酒生產制造企業以及其他酒類企業可參照執行。